1991 yılında Çeşme merkezde, Namık Kemal İlköğretim okulunun yan binasında, Çeşme Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olarak, eğitim öğretime başlayan Okulumuz, 1993 yılında yapımı biten Dalyan Mahallesindeki kendi binasına taşınmıştır. 1994 yılında bünyesinde 2. okul olarak Çeşme Aşçılık Meslek Lisesi eğitim öğretime başlamıştır. Aşçılık Meslek Lisesi 2004-2005 öğretim yılında kapatılmıştır. Okulumuza bağlı olarak 1994 yılında 35 oda, 70 yataklı Uygulama Oteli faaliyete geçmiştir. 2018 yılında 24 oda daha eklenerek oda sayısı 59'a çıkarılmıştır. 2021 yılında otelimizin tüm odaları yenilenerek hizmet kalitesini bir üst noktaya taşımıştır. 2014-2015 Eğitim-Öğretim yılından itibaren, Okulumuzun adı, Bakanlığımızca, " Çeşme Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi " olarak değiştirilmiştir. Okulumuz dil eğitimi almış, kendine güvenli, güler yüzlü, iş disiplini olan, turizm alanında bilgi ve birikime sahip binlerce öğrenciyi mezun ederek turizm sektörüne kazandırmıştır.
